Россия, Москва, Чапаевский пер. д.3, КПП 2 +7(495) 229 57 13 +7(495) 223 77 95

Шеф-повар отеля triumph palace
Михайлин Антон




Философия Антона проста:
«Главное в кулинарном деле – это свежие продукты,
и желание радовать гостей палитрой вкусов!
Все ингредиенты для меню проходят строгий отбор качества.
Все блюда готовятся непосредственно шеф-поваром,
поэтому качество гарантировано.

Мне нравятся разные направления как в меню так и в подаче. Я часто экспериментирую и сочетаю стили, в результате получаются авторские блюда, которые очень нравятся гостям. Каждый гость может попросить внести свою изюминку в любое блюдо. Важно постоянно стремиться делать что-то новое, впечатлять и удивлять»

Меню "Мастерская вкуса"

БЛЮДА ОТ ШЕФ-ПОВАРА / DISHES FROM THE CHEF

спаржа с яйцом и сыром пармезан 500

asparagus with eggs and parmesan cheese

тигровые креветки «мацианколе» 600

tiger shrimps

салат с белыми грибами, томатом и сыром моцарелла 650

salad with mushrooms, tomatoes and mozzarella cheese

мраморная австралийская говядина с клюквенным соусом 1100

australian beef with cranberry sauce

осетр царский запеченый целиком с оливковым маслом и овощами 4000

imperial sturgeon baked with olive oil and vegetables

тар-тар из говядины с пряностями 650

spiced beef tar-tar

мидии запеченные по-итальянски (8шт) 1000

italian baked mussels

холодные закуски / cold appetizers

капрезе( сыр моцарелла, помидоры, бальзамик крем,перец душистый) 650

tomatoes with mozzarella cheese and balsam sauce

тар-тар из шотландского лосося (кусочки рыбы с соусом) 800

salmon tar-tar

сырное ассорти с орехами и сухофруктами 650

cheese assorti with nuts and dried fruits

блинчики со сливочным маслом и красной икрой 800

pancakes with red caviar and butter

блинчики с лесными грибами в сливочном соусе 650

pancakes with wild mushrooms in creamy sauce

горячие закуски / hot appetizers

жульен из тигровых креветок 650

tiger shrimps julienne

жульен из лесных грибов 350

mushrooms julienne

филе утки с ананасом 450

вгсл fillet with pineapple

суп / soup

суп-крем из лесных грибов 400

creamy mushroom soup

суп-крем из молодого горошка и мяты 400

creamy peas soup with mint

суп томатный с морепродуктами 400

tomato seafood soup

салат / salads

овощной микс(огурцы,помидоры,перец болгарский,салат,масло оливковое) 650

vegetable mix (cucumbers, tomatoes, bulgarian pepper, salad, olive oil)

салат с утиным филе (с орешками,салатом,сыром пармезан) 750

duck fillet salad (with nutlets, salad, parmesan cheese )

салат с тигровыми креветками под соусом цезарь 650

tiger shrimps salad with crsesar souse

салатный микс с обжаренными тигровыми креветками и семгой 650

mix salad with fried tiger shrimps and salmon

салат с говядиной (помидорами биф и сыром моцарелла,под соусом песто) 650

beef salad (tomatoes and mozzarella cheese, covered with pesto sauce)

салат из копченого угря с кунжутом 650

smoked eel salad with sesame

салат из тунца в собственном соку 650

tuna salad

горячие рыбные блюда / hot fish dishes

рыбное ассорти с соусами(сибас, тиговые креветки, ,гребешки) на две персоны 2750

fish assorti with sauces (sibastiger shrimp, sturgeon, combs) served for 2 person

сибас запеченный с овощами гриль 800

baked sibas with vegetables

филе морского языка с соусом из лесных грибов 800

sole fillet with mushroom souse

стейк из семги с соусами 650

salmon stake with sauces

морские гребешки в сливочном соусе с рисом 800

rice with vegetables

горячие мясные блюда / hot meat dishes

ассорти мясное (куриная грудка, карэ ягненка, мраморная говядина) на две персоны 2500

meat mix plate with sauces (chicken breast. lamb rack, veal) served for 2 persons

карэ ягненка с клюквенным соусом 1250

lamb rack with cranberry sauce

куриная грудка с беконом и ананасом под соусом барбекю 600

chicken breast with bacon and pineapple in barbecue sauce

рулька с картофелем 1100

foreshank with potatoes

гарниры / garnish

картофель с томатом и грибами 400

potatoes with tomatoes and mushrooms ( served for 2 person)

овощи гриль (цукини,помидоры,перец болгарский,картофель) на две персоны 350

grilled vegetables ( served for 2 person)

рис с овощами 350

rice with vegetables

картофельное пюре со шпинатом и помидором 350

mashed potatoes with spinach and tomatoes

пицца и паста / pizza and past

пицца с морепродуктами 800

seafood pizza

пицца с ветчиной, грибами и сыром 800

pizza with ham, mushrooms and cheese

пицца четыре сыра 800

pizza “four cheese”

пицца с говядиной,курицей,беконом, черри помидорами 800

pizza with beef, chicken, bacon and cherry tomatoes

паста «помадора» с базиликом и помидорами черри 450

pomadora paste with basil and cherry tomatoes

«болоньезе» с кусочками говядины в томатном соусе 600

"bolognese" with beef slices in tomato sauce

«фрутэ ди марэ» с морепродуктами в томатном или сливочном соусе 750

seafood pasta with tomato or creamy sauce

«сицилия» с курицей,беконом и овощами 650

"sicily" with chicken, bacon and vegetables

«карбонара» с беконом и яйцом и сыром пармиджано 650

"carbonara" with bacon, eggs and parmesan cheese

ризотто с морепродуктами в томатном или сливочном соусе 600

seafood rzotto with tomato or creamy sauce

десерты / desserts

тирамису классическое 450

tiramisu classic

шоколадный флан 500

chocolate flan

фруктовая ваза(грейпфрут,яблоки,ананас,виноград,апельсины) 800

fruit vase (grapefruit, apples, pineapple, grapes, oranges)

ванильное мороженое с топингами 300

vanilla ice-cream with topping

фреши и молочные коктейли
fresh juices and milk cocktails

морковный, апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый (0,3 л) 450

carrot, orange, apple, grapefruit fresh juice

ананасовый, киви, виноградный (0,3 л.) 600

pineapple, kiwi, grape juice

молочные коктейли (0,3 л) 400

milk cocktails ( fruit, chocolate, vanilla, caramel, maple syrop)

домашний лимонад (0,6 л) 350

homemade lemonade

безалкогольный мохито (0,5 л) 550

nonalcoholic mojito